FARDJMA è sinonimo dell’AGNELLO D’ALPAGO, prodotto biologico e di eccellenza. Trattasi di una razza tipica dell’Altopiano dell’ Alpago/Cansiglio nel Bellunese, dove una ventina di soci della Cooperativa Fardjma allevano questi ovini. La Pecora d’Alpago è allevata con tecniche tradizionali e semistanziali, pascola nei prati d’Alpago dalla primavera all’autunno dai 400 ai 1.500 mslm, senza uso di insilati o mangimi come prescritto dal rigoroso disciplinare di produzione Fardjma/Presidio Slow-Food. L’Agnello d’Alpago è commercializzato a marchio FARDJMA, è un prodotto di nicchia, agnello leggero, cresciuto all’allattamento naturale della madre al pascolo. Una carne tenera e compatta, con giusto equilibrio fra grasso e magro, esaltando il profumo di erbe aromatiche dei pascoli dell’ALPAGO. E’ il piatto tipico per eccellenza , disponibile presso tutti i negozi e ristoratori convenzionati.
potete gustare l’agnello dell’alpago presso : Locanda San Lorenzo e Locanda San Martino.
FARDJMA è anche lana vergine ALPAGO. La pecora d’Alpago ci regala una lana soffice e compatta, piacevole al tatto, capace di mantenere il calore e allo stesso tempo la leggerezza. Un tempo il filato era lavorato a mano per l’utilizzo familiare, oggi la Fardjma, ha realizzato con molta cura dei capi unici e naturali, disponibili in negozi ed agriturismi della provincia di Belluno.
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